Tenuta di Fessina, ‘a Puddara 2015

(265 parole)

Saffo«Δέδυκε μὲν ἀ σελάννα
καὶ Πληΐαδες· μέσαι δὲ
νύκτες, παρὰ δ’ ἔρχετ’ ὤρα·
ἔγω δὲ μόνα κατεύδω.»

Al tramonto della luna e delle Pleiadi, in una notte colma di silenzio, s’innalza il canto insonne di Saffo, tutta sola allo scorrere del tempo. Anche le stelle che hanno portato in salvo tanti marinai lasciano la donna: si fanno ricordo lontano, là in alto, che attraversa il tempo e lo spazio per sagomare una montagna. Immagino il terrore di questo cono d’ombra sbuffante e infaticabile, barche che beccheggiano e trovano finalmente il porto, il calore di casa, le mogli abbandonate alla loro intimità. Le Pleiadi (‘a puddara, in siciliano) hanno ricongiunto le famiglie, ricompensato la fatica, l’ebbrezza delle onde, placato lo spasmo di fame dell’attesa e del desiderio.

Io non so se siano le suggestioni letterarie (ed è probabile), ma anche ora che arriva sulle nostre tavole per vie meno romantiche, il pesce sembra scortato in modo sublime d’a Puddara in un incantevole vino di Tenuta di Fessina. L’annata (2015) che sto provando è ancora incredibilmente giovane: oltre alle erbe aromatiche e a una spolverata di pepe bianco e coriandolo, prevale un forte sentore agrumato, tra il pompelmo e il cedro, fino a un tocco più scuro e quasi ossidativo come il bergamotto. Il sorso è verticale, sulfureo e piacevolmente amaricante. Diretto, con una beva anche molto morbida, con punte di canditi, sorprende per sostenuta sapidità, una volta che si sia superata la prorompente freschezza.

Chissà di cosa risuonano nel cielo le altre stelle: per parte loro, le Pleiadi che splendono su Castiglione di Sicilia, pallide e luminosissime, sono un’incantevole bussola per coloro che cerchino un Carricante di strepitosa matrice territoriale e grandissima autenticità.

Tenuta di Fessina

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